Les suggestions
Suggestions du moment
En entrées
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Carpaccio de thon rouge 24.50€
salsa aux tomates confites et asperges vertes aromatisée au citron vert, fleur de sel et yuzu
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Homard,… 26.50€
en raviolis frais, jus de crustacés monté au beurre et herbes fraîches, salicornes,…
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Saint-Jacques poêlées 26.50€
sur lit d'asperges vertes dorées au beurre de truffe, crème légère à la truffe blanche,...
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Poulpe rôtie au piment d’Espellet 26.00€
fondue de poireaux, émulsion safranée,…
En plats
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Le risotto « Carnaroli » crémeux à la truffe blanche, 42.00€
copeaux de truffe noire Melanosporium
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La couronne de Veau grillée à la fleur de sel 40.00€
jus corsé aux olives Taggiasche, courgettes grillées et pommes grenailles persillées
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Le mi-cuit de Thon rouge à la Méditeranéenne 36.00€
aux tomates des collines, câpres de Pantelleria, olives de Taggia, fenouil,…
En dessert
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La flûte de champagne brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 15.50€
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La bouteille de champagne Brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 90.00€
(Pinot noire, Pinot meunier, Chardonnay)