Les suggestions
Suggestions du moment
En entrées
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La terrine de foie gras de Canard 25.00€
chutney de figues et oignons à l'orange, brioche toastée,…
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L’œuf poché …, 28.00€
girolles, émulsion de parmesan reggiano et truffe noir d’hiver (mélanosporum)
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Homard … 26.50€
en raviolis frais, bisque légère montée au beurre et safran, salicornes
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Noix de Saint-Jacques poêlées 28.00€
champignons des bois au beurre de truffe, émulsion légère à la truffe blanche,…
En plats
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Risotto « Carnaroli », 38.50€
crème de cèpes, escalopes de foie gras de Canard poêlées,...
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Porcelet « Iberico » en Filet Pur aux herbes aromatiques 34.00€
jus brun parfumé au Marsala et miel, poêlée de figue fraîche, grenailles au romarin
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Mi- cuit de Thon rouge en robe de Cremolata 37.00€
tomates confites, olives Taggiasche, fenouil, céleri, émulsion beurre blanc-basilic,...
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Filet Pur de Biche rôti 39.50€
poivrade aux senteurs d'airelles, légumes d’hiver, purée de pomme de terre et carotte
En dessert
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Figues fraîches rôties au miel, 15.00€
noisettes du Piémont, glace vanille artisanale, tuile à la menthe,...
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La flûte de champagne brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 14.50€
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La bouteille de champagne Brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 85.00€
(Pinot noire, Pinot meunier, Chardonnay)