Les suggestions
Suggestions du moment
En entrées
-
Boeuf Angus en tartare à la Piemontaise…. 26,50€
(tomates séchées, pignons de pin, copeaux de parmesan, perles de balsamique truffées...), stracciatella
-
Thon rouge en carpaccio…, 24.00€
salsa aux tomates confites et asperges vertes aromatisée au caviar de citron vert et yuzu, fleur de sel,...
-
St-Jacques poêlées sur lit d'asperges dorées au beurre de truffe, 26.50€
crème légère à la truffe blanche,...
-
Homard en raviolis frais 26,50€
jus de crustacés monté au beurre et herbes fraiches , duo d’asperges vertes,...
En plats
-
Risotto «Carnaroli» aux St Jacques 36,00€
tomates confites et asperges vertes, safran de Cotchia,...
-
Mi- cuit de Thon rouge en robe de Cremolata 37.00€
asperges, tomates confites, fenouil, émulsion beurre blanc-basilic,…
-
La vrai Cote de Veau grillée à la fleur de sel 40.00€
jus corsé aux olives Taggiasche, courgettes grillée et pommes grenaillées persillées
-
Poulpe de l’Adiatique rôti au piment d’Espelette 37.00€
jus de carcasse, réduction de tomates fraîches, olives de Taggio et câpres de Pantelleria
En dessert
-
Fraises de la regions,... 15,00€
relevées au balsamique et menthe fraiche, glace vanille artisanale, tuile à la menthe,...
-
YYY YY€
-
La flûte de champagne brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 15.00€
-
La bouteille de champagne Brut "Châteaux de Bligny Grande Reserva" 90.00€
(Pinot noire, Pinot meunier, Chardonnay)