Il
Padrino
Les Poissons
| 23,50€/29,50€ | |
| enrobées de lard de Collonata, (infusion d'huile d'olive aux tomates séchées et basilic), pommes grenailles au romarin | |
| 31,50€ | |
| rôtis au citron vert et basilic pommes grenailles safranées | |
| 33,50€ | |
| fondue de poireaux, émulsione safranée,... | |
Les suggestions du Chef
| 28,50€ | |
| Scampi, vongoles, moules, calamars, poulpe, petites tomates, ail, fumet aromatisé,... | |
| 38,00€ | |
| Filet pur de boeuf Irlandais grillé et tranché, réduction de vieux vinaigre balsamique, roquette et copeux de parmesan) | |
| 32,00€ | |
| à l'huile et crème de truffe blanche, copeaux de truffe noire d'automne (Norcia) | |
| 31,50€ | |
| asperges vertes et son croquant de jambon San Daniele | |
| 23,00€ | |
| ( jambon de San Daniele, tomates confites, pignons de pin, espuma de parmesan, roquette et copeaux de parmesan) | |
| 24,50€ | |
| chèvre frais caramélisé au miel d’acacia, radicchio, tomates cerise,... | |
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