Suggestions du moment
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L'oeuf poché à la truffe fraîche d'Italie  
émulsion de truffe et parmesan, asperges au beurre, brisures de truffe fraîche de Norcia, lardons de panceta
Le raviolis frais de Homard  
duo d'asperges, jus de crustacés,...
Le tartare de Veau   
pomme aneth, câpres de Pantelleria...,gambas poêlée et mousse au citron
Les St-Jacques poêlées enrobées au speck  
asperges de saison, crème légère à la truffe blanche, copeaux de truffe d'Italie

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L'escalope de Veau  
à la Marsala Crème, foie gras poêlée, rouleau de tagliatelles fraîches
Le risotto"Vialone Nano"crèmeux aux St. Jacques  
asperges sauvages, herbes fraîches, légèrement safrané...
Le Magret de Canard    
Mostarda di Cremona, garnitures de saison, pommes grenailles
La couronne de Veau grillée  
à la fleur de sel , émulssion aux truffes, courgettes grillées, gnocchi au persil
Le filet de St-Pierre aux asperges  
tomates de colline ,émulsion aux  vin blanc et câpres de Pantelleria, écrasée de pomme de terre au romarin

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La flûte de champagne brut 10,50€
La bouteille de champagne brut 60,00€