Suggestions du moment
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Asperges au beurre de truffe blanche  
oeuf poché, émulsion de truffe et parmesan, brisures de truffe fraîche de Norcia, crustillant de panceta
Le raviolis frais de Homard  
duo d'asperges, jus de crustacés,...
Le carpaccio de Thon rouge frais   
salsa aux tomates confites et asperges vertes aromatisée au citron vert, fleur de sel et yuzu
Les St-Jacques poêlées enrobées au speck  
asperges de saison dorées au beurre, crème légère à la truffe blanche, lamelles de truffe d'Italie

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Les asperges blanches du pays au saumon fumé doux d'Ecosse  
sauce mousseline au prosseco, tagliatelles fraîches
Le risotto"Vialone Nano"crèmeux aux St. Jacques  
asperges sauvages, herbes fraîches, légèrement safrané...
Le filet pur d'Agneau en croûte d'herbes aromatiques  
tomates au jus corsé, pommes de terres à la Fontina, légumes au thym
La couronne de Veau grillée  
à la fleur de sel , émulssion aux truffes blanche, courgettes grillées, gnocchi au persil
Le filet de St-Pierre et vongoles aux asperges  
tomates de colline, émulsion aux  vin blanc et câpres de Pantelleria, écrasée de pomme de terre au romarin,...

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La flûte de champagne brut 10.50€
La bouteille de champagne brut 60,00€