Suggestions du moment

23.50€ | |
fine émulsion de Pecorino au safran, oeuf crémeux,... | |
22.00€ | |
salsa aux tomates confites et asperges vertes aromatisée au citron vert, fleur de sel et yuzu,... | |
22.50€ | |
dorées au beurre de truffe , émulsione légère à la truffe blanche,... | |
25.00€ | |
tomates séchées, pignons de pin, perles de balsamique truffés, truffe noire d'été |
***********
34.00€ | |
jus de veau corsé aux olives de Taggio, légumes de printemps,... | |
34.00€ | |
tomates confites et asperges sauvages, safran de Cotchia,... | |
33.00€ | |
tomates des collines, fenouil, émulsion aux capres de Pantelleria,... risotto crèmeux | |
36.00€ | |
Saint-Jacques paelées, jus de carcasse, lamelles de truffe Melanspororum,... |
***********
13,50€ | |
relevées au balsamiaues et menthe fraîche, glace vanille artisanale, tuile à la menthe | |
La flûte de champagne brut | 14,50€ |
85,00€ |